桂，南方奇木，上药也。桂林以桂名，地实不产。而出于宾、宜州。凡木、叶、心皆一纵理，独桂有两纹，形如圭，制字者意或出此。叶味辛甘，与皮无别，而加芳美，人喜咀嚼之。

宋‧范成大《桂海虞衡志。志草木》见《古今逸史》景明刻本

肉桂以安南[1]出者为上，安南又以清化镇出者为上。粤西浔州[2]之桂，皆民间所种，非山中自生者，故不及也。然清化桂已不可得，闻其国有禁，欲入山采桂者，必先纳银五百两，然后给票听入。既入惟恐不得偿所费。遇桂虽如指大者，亦欲砍不遗，故无复遗种矣。安南入贡之年，内地人多向买。安南人先向浔州买归，炙而曲之，使作交桂状，不知者则为所愚。其实浔桂亦自可用，但须年久而大，合抱者，视其覆皮之肉松若有沙更佳。然必新砍者乃润而有油，枯则无用也。

清‧赵翼《檐曝杂记‧卷三》中华书局1982年版

注：

[1]安南。今贵州晴隆县一带。

[2]浔州：今广西桂平县。

按：

肉桂为中医温补回阳救逆药品，但道地真品绝少，目前市面所货，品皆下劣，几不堪用，观此篇所述，可见其原委。噫！病真而药不胜，安求其功效？

王敬美《闽部疏》云：福南四郡桂皆四季花，而反盛于冬。凡桂四季者有子。唐诗所云”桂子月中落”，此真桂也。江南桂，八九月盛开，无子，此木樨[1]也。王荩臣《群芳谱》则云：桂，一名梫[2]，一名木樨。愚按：桂之种类不一，有牡桂、菌桂、金桂、银桂、丹桂诸名；其花时，又有或春或秋或四季、或逐月各各不同。王说以有子者为桂，无子者为木樨，亦未确也。

清‧虞兆湰《天香楼偶得》见《古今说部丛书》国学扶轮社清宣统刻本

注：

[1]木樨：桂花的原植物名‧

[2]梫(qin寝)：即肉桂。

《尔雅‧释木》：梫，木桂。郭注：今江东呼桂厚皮者为木桂。桂树叶似枇杷而大，白华，华而不着子，丛生岩岭，枝叶冬夏长青，间无杂木。郝懿行《义疏》曰：《说文》：梫，桂也。桂，江南木，百药之长。《王会篇》：自深桂。孔晁注：自深亦南蛮也。《楚辞‧远游篇》云：嘉南州之炎德兮，丽桂树之冬荣。是桂为江南木也。郭以皮厚者为木桂，草木作牡桂，牡、木音相近也。《南方草木状》云：桂生合浦，交趾，生必高山之颠，冬夏长青，其类自为林，更无杂树。有三种：赤皮者为丹桂，叶如柿者为菌桂，叶似枇杷者为牡桂。《雷公炮炙论》云：桂钉木根，其木即死。故《吕览》云：桂枝之下，无杂木也。

端履案："桂”字之见于经者，惟《檀弓》[1]以为姜桂之类也。郑注以为记者，正曾子所云草木滋者谓姜桂，则此句尚非曾子所言。至《尔雅》始有桂荏[2]、木桂之名。窃谓桂为荆州嘉植，何以三代时未见于诗书？因思《禹贡》[3]为箘簵楛之箘[4]，即桂也。故医家旧有箘桂之名。古凡物之圜者，皆谓之囷，后人乃加竹加草以别之。疑《禹贡》之箘，古本作囷，学者误加竹于其上，故或为箘耳。文选《蜀都赋》：菌桂临岩。李善注引《神农本草经》曰：菌桂出交趾，圆如竹，为众药通使，非桂而何？若是竹之类，则不能为众药通使也。而俗儒以菌为筩[5]字之误，真臆说哉！

清‧王端履《重论文斋笔录‧第十二卷》见《清代笔记丛刊》上海文明书局印行本

注：

[1]檀弓：《礼记》篇名。

[2]桂荏(ren忍)：即紫苏。

[3]禹贡：《尚书‧夏书》中篇名。

[4]箘(jun菌)簵(lu六)：两种竹名。楛(hu互)：木名，荆类。王氏认为”菌”即”桂”，与《离骚》”杂申椒与菌桂兮……”颇能吻合。

[5]筩(tong桶)：竹筒。

《南方草木状》：桂出合浦，生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。交趾置桂圆。桂有三种：叶如柏叶皮丹者为丹桂；叶似柿叶者为菌桂，叶似枇杷叶者为牡桂。

《酉阳杂俎》：牡桂叶大如苦竹叶，叶中一脉如笔迹，花蒂叶三瓣，瓣端分为两岐。其表色浅黄，近岐浅红色，花六瓣，色白，心凸起如荔枝，其色紫。出婺州山中。

《说文》：桂，江南木，百药之长。

《拾遗记》：闇河之北有紫桂[1]成林，其实如枣，群山饵焉。韩终采药四言诗曰：闇河紫桂，实大如枣。得而食之，后天而老。

《临海记》：郡东南有白石山，望之如雪，山有湖。传云金鹅之所集，八桂之所植。

《水经注》林邑城隍堑之外，林棘荒蔓，榛梗冥郁，滕盘等秀，参错际天。其中香桂成林，气清澄烟。桂父，象人[2]也，栖居此林，服桂得道。

《罗游山记》：山顶有桂。《山海经》所谓贲禺之桂。

《酉阳杂俎》：大凡木麦皆一脊，唯桂叶三脊。

《孙公谈苑》：南唐后主[3]尝召徐锴至清暑阁前，地经雨，草生砖缝中，薙[4]去复生。锴曰:”《吕氏春秋》云：桂枝之下无杂木，味辛故也。”后主令取桂屑数斗，匀布缝中，经宿尽死。

《避暑录话》：苏子瞻在惠州作桂酒。尝问其二子迈、过，云：一试之而止，大抵气味似屠苏酒[5]，二子语及，亦自抚掌大笑。刘禹锡《传信方》有桂浆法，善造者，暑月极快美。凡酒用药，未有不夺其味，况桂之烈？楚人所谓桂酒椒浆者，安知其为美酒？但土俗所尚，今欲因其名以求美，亦过矣。

晋郭璞桂赞：桂生南裔，拔萃岑岭。广莫熙葩，凌霜津颍。气王百药，森然云挺。

周庾信咏桂：南中有八桂，繁华无四时。不识风霜苦，安知零落期。

清圣祖敕撰《广群芳谱‧卷九十九》见《万有文库》商务印书馆1933年版

注：

[1]紫桂：肉桂之异名。

[2]桂父：古仙人。《列山传》曰：桂父，象林人也。

[3]南唐后主：指五代南唐李煜。

[4]薙(ti剃)：除也。

[5]屠苏酒：酒名，古时正月初一喝此酒以避邪。

按：

木之名桂者甚多，药用以肉桂为主。其原植物为樟科樟属的常绿乔木肉桂。《山海经》之”桂木”《尔雅》之”梫、木桂”，《神农本草经》之”牡桂、箘桂”，皆此木也。其树皮(肉桂)、嫩枝(桂枝)及幼嫩果实(桂子)均入药用，今两广多有栽培。秋时剥取树皮，因采时、加工之异，品类各别：取多年老树皮夹成板状为之板桂，生数十年者尤佳；取十余年之树皮制成左右两侧向内卷曲者为企边桂，又名清化玉桂、清化桂；若生五六年之幼树干皮及粗枝皮，干则卷成筒状，名官桂，又名广条桂、条桂、桂尔通、菌桂、筒桂；刮去栓皮，呈平滑、红棕色者为之桂心。诸品入药均以辛温、芳香见长。但肉桂益火之源，桂心入心行血，桂枝解肌发表，桂子温胃散寒，稍有异尔。

此外，如越南肉桂，斯里兰卡肉桂，国内四川的银叶樟、三条筋树，四川、湖北之柴桂等，均作肉桂用。商品桂皮，系与肉桂同科属之天竺桂、阴香、浙樟、柴桂、川桂皮、细叶香桂(菖桂)之树皮，其中也有称为山桂、月桂、土玉桂、土肉桂等名，但皮薄气劣，惟香料调味用之，入药远不及正品肉桂。

另有木樨科常绿灌木或小乔木亦称桂者，乃为木樨。多栽植庭园，以其花香浓郁而为历来文人墨客所称颂，白花者称银桂，黄花称金桂，红称丹桂，并有岩桂、九里香等名。其花收茗、浸酒、造香，别有风味。与前述肉桂诸品，不可混同并论。